อาหารคีโต คืออะไร แบบไหนกินได้บ้างล่ะ? ที่นี่มีคำตอบ!!

0
อาหารคีโต คืออะไร

อาหารคีโต คืออะไร … ของกินคีโต หรือ “Ketogenic Diet” เป้าหมายหลักของของกินคีโตเจนิก เป็นการเลี่ยงหลีกแป้งแล้วก็น้ำตาลโดยเด็ดขาด รวมถึงสารอาหารอื่นๆซึ่งสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินด้วย เพื่ออยากได้กดการหลั่งสารอินซูลินให้น้อยที่สุดเพื่อร่างกายอยู่ในสถานการณ์คีโตสิส (Ketosis) ที่ใช้ไขมันเป็นพลังงาน

ไขมันที่ชาวคีโตกินได้

สำหรับของกินคีโตจำพวกไขมันมันที่กินได้นั้น มี 3 กรุ๊ป มีดังนี้

  1. ไขมันอิ่มตัว ดังเช่นว่า ไขมันจากสัตว์ น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะพร้าว น้ำกะทิเมล็ดพืช ชีส วิปครีม ครีมชีส โดยกินในสัดส่วนราวๆ 30 เปอร์เซ็นต์
  2. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อย่างเช่น น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก อะโวคาโด ถั่วเมล็ดเดี่ยวต่างๆ(อย่างเช่น พวก แมคาเดเมีย อัลมอนด์) โดยกินในสัดส่วนราวๆ 50 เปอร์เซ็นต์
  3. ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ แซลมอน ปลาที่มีไขมันมากมาย เนย โดยกินในสัดส่วนโดยประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์

(ไม่เสนอแนะให้กินน้ำมันจากพืชเนื่องจากโอเมก้า 6 มากมาย ทำให้ร่างกายเพิ่มการอักเสบได้ แล้วก็พวกเราใช้ประโยชน์ได้ไม่คุ้มราคาที่จ่าย)

เสนอแนะให้มองว่าพวกเรารับประทานไขมันที่มาจากของกิน กรุ๊ปไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นครึ่งนึงของโควตาไขมันเป็นหลักก็พอแล้ว แล้วรับประทานปลาบ้าง

ของกินคีโต ที่กินได้

  1. เนื้อสัตว์ทุกหมวดหมู่ติดมันได้ อาทิเช่น เครื่องใน ไข่(รับประทานเป็นหลักได้เลย) อาหารทะเล เบคอน เนื้อสัตว์ดัดแปลง เลี่ยงที่ผสมแป้งรวมทั้งผงชูรส
  2. ผักใบเขียวทุกประเภทกินได้ไม่ต้องนับคาร์บ (หลบหลีกผักหัวใต้ดิน อย่างแครอตรวมทั้งมันท้ังหลาย ถั่วค้าง ถั่วแขก ฟักทอง มะเขือเทศ มะเขือยาว กะหล่ำดอก แล้วก็บรอกโคลี )
  3. ไขมัน อย่างเช่น น้ำมันที่สกัดจากมะกอก, น้ำมันที่ทำจากมะพร้าว, เนย, น้ำมันไฮโซ เป็นต้นว่า อะโวคาโด แมคาเดเมีย, น้ำกะทิ (นับคาร์บด้วย) เลี่ยงน้ำมันพืชใส่ขวด ด้วยเหตุว่ามี ไขมันทรานซ์ ถ้าเกิดจำเป็นจะต้องให้ใช้ได้น้อยแค่นั้น (น้ำมันที่ทำจากมะพร้าวแล้วก็น้ำกะทิ มีไตรกลีเซอไรด์สายสั้น–ปานกลางท่ีร่างกายจะใช้ประโยชน์ก่อน แทนที่จะมาเอาไขมันภายในร่างกายไปใช้ ดังนั้นอย่ารับประทานเป็นไขมันหลัก รับประทานไขมันจากที่อื่นด้วย)
  4. สินค้านม อย่างเช่น ชีสทุกหมวดหมู่ เนยแท้ (ห้ามรับประทานมาการีน), ครีมชีส, ครีม, วิปครีม
  5. ถั่ว: ถั่วที่อนุญาตให้ทานได้เป็น ถั่วเม็ดเดี่ยว (nuts)เป็นต้นว่า อัลมอนด์ พิชตาชิโอ มะม่วงหิมพานต์ (คาร์บมากมายหน่อย) วอลนัต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แมคาเดเมีย (ถั่วบ้าอะไร ไขมันสูงมากมาย คาร์บต่อด้วย) รับประทานถั่วเป็นของว่าง แม้กระนั้นอย่าเพลิดเพลิน เนื่องจากคาร์บจะเกิน พวกเม็ดเจีย (chia seed) เม็ดฟักทอง เม็ดแมงลัก แล้วก็งา ก็กินได้ พวกเราไม่ทานถั่วเป็นฝัก (legumes) ดังเช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว เนื่องจากคาร์บ มากมาย เพิ่มการอักเสบภายในร่างกาย แล้วก็มีสารเหมือนฮอร์โมนผู้หญิง ทำให้เก็บไขมันมากเพิ่มขึ้นจ้ะ
  6. เครื่องดื่ม อาทิเช่น นมอัลมอนด์ ชา กาแฟ (ใส่วิปครีมแทนนม) น้ำโซดา น้ำมะนาว (ไม่ใส่น้ำตาล ใส่หญ้าหวานแทนถ้าเกิดต้องการหวาน) ที่ยอดเยี่ยมเป็น น้ำแร่รวมทั้งน้ำดื่ม!!! (เครื่องดื่มไดเอตทั้งหลายแหล่ใช้สารให้ความหวานที่ถึงแม้ไม่ให้แคลอรี แต่ว่ากระตุ้นการหล่ังอินซูลิน เหมือนกัน ดังน้ันควรจะหลบหลีก หรือจำกัดจำนวน แอลกอฮอล์ ควรจะหลบหลีกเนื่องจากว่าอีกทั้งแคลอรีสูงแล้วก็คาร์บสูง เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่กินได้ บางคราวเป็นพวกบรั่นดี วอดก้า จิน เหล้าองุ่น รัม วิสกี้เตกีล่า แต่ว่าหากต้องการผอมบางอย่าเพิ่งจะเพิ่มดีมากยิ่งกว่า)
  7. ผลไม้ เป็นต้นว่า อะโวคาโด (ไขมันสูง ถึงแม้มีคาร์บ แต่ว่าส่วนมากเป็นเส้นใย) เนื้อมะพร้าว มะนาว เลมอน มะกอก แล้วก็ผลไม้จำพวกเบอร์รีทั้งหลายแหล่ (จำกัดจำนวน)

 

Ketogenic diet ของกินคีโต มีอะไรบ้าง

เว้นเสียแต่แป้งรวมทั้งน้ำตาลแล้ว อะไรอีกที่ควรจะหลีกเลี่ยง

  1. ผงชูรส ด้วยเหตุว่ากระตุ้นอินซูลิน 200-300 เท่าของน้ำตาล สามารถเตะคุณออกมาจากคีโตสิสได้เลย ด้วยเหตุผลดังกล่าว ไปทานอาหารนอกบ้าน ให้ใช้มุกว่าเป็น โรคเบาหวานรวมทั้งแพ้ผงชูรส บอกแม่ค้าว่าหากชักตายไปนี้ รับผิดชอบด้วย จะได้ไม่เป็นอันตราย
  2. เวย์โปรตีน แหม โปรตีนย่อยมาขนาดเล็ก ซึมซับไว กระตุ้น อินซูลินปรู๊ดมากกว่าขนมปังขาวหรือน้ำตาลซะอีก แถมบางแบรนด์ก็มีน้ำตาล หรือเปล่าใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่กระตุ้นอินซูลินด้วย พวกเรารับประทานโปรตีนเพียงแค่ปานกลาง เก็บโควตาไว้รับประทานอาหารจริงๆเนื้อสัตว์จริงๆจะอิ่มกว่า
  3. รับประทานโปรตีนมากเกินไป เนื่องจากโปรตีนที่เกินสามารถแปลง เป็นน้ำตาลด้วยวิธีการ gluconeogenesis หรือ การผลิตเดกซ์โทรสขึ้นมาใหม่จากโปรตีน ร่างกายจะไม่เข้าคีโตสิส
  4. ของกิน low fat ไม่เสนอแนะให้รับประทาน น่าจะรับประทานไขมัน full fat (ไขมันเต็มๆ) เพียงแค่นั้น อย่ามาไขมันต่ำให้สิ้นเปลืองโควตา
  5. ไดเอตน้ำโซดา ยกตัวอย่างเช่น ไดเอตโค้ก เป๊ปซี่แมกซ์ นอกเหนือจากมิได้มี ผลดีใดๆก็ตามต่อสถาพทางร่างกาย ยังคงใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่กระตุ้น อินซูลินด้วย

ของกินคีโต อีกหนึ่งเทรนด์ของกินที่กำลังได้รับความนิยม บางทีอาจเหมาะสมและไม่เหมาะสมกับทุกคน โดยยิ่งไปกว่านั้นคนที่มีโรคประจำตัว โดยเหตุนี้เลือกรับประทานอะไรนั้นจำต้องเรียนรู้ข้อมูล อาหารคีโต คืออะไร ให้เเน่ชัดก่อนค่ะ

สนับสนุนโดย สล็อตออนไลน์ ที่ให้บริการในไทย เลือกเล่นได้ที่: https://slotmania.club

Post your comment